IMPORTÂNCIA DA FERMENTAÇÃO EM PÃES - Santos Silva, Camila; Arlanche Souza Silva , Guthierres; Oliveira Santos, José Vitor; Severo Alves , Leonardo; Midori Harami , Larissa; Fidelis , Maria Elisabela; Galvão Leite das Chagas, Eduardo (Journal of Innovation and Science: research and application, 2024)