Projeto de Melhoria de Layout de Produção Produção de Esfihas

Autores

  • Eduardo Feijó Ribeiro UniFacens
  • Lucas da Silva Sousa UniFacens
  • Vinicius Ruy Dell Agnelo UniFacens
  • Wendell Augusto Baia Silva UniFacens
  • UniFacens UniFacens
  • Willians Rizzo UniFacens

Palavras-chave:

Fluxo contínuo, Intervenção estratégica, Ergonomia, Sustentabilidade

Resumo

A eficiência operacional em cozinhas comerciais é fator
decisivo para a produtividade e qualidade do serviço
prestado. Este projeto aborda a reestruturação do layout de
uma cozinha de esfiharia, com foco na ergonomia, fluxo
contínuo de trabalho e redução de retrabalhos, Aplicando
as ferramentas apresentadas em aula visando aprimorar a
movimentação, reduzir o tempo de processo e organizar o
ambiente de forma mais eficiente.

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Publicado

2026-03-25

Como Citar

FEIJÓ RIBEIRO, Eduardo; DA SILVA SOUSA, Lucas; RUY DELL AGNELO, Vinicius; BAIA SILVA, Wendell Augusto; CENTRO UNIVERSITÁRIO FACENS; RIZZO, Willians. Projeto de Melhoria de Layout de Produção Produção de Esfihas. Journal of Innovation and Science: research and application, [S. l.], v. 5, n. 2, 2026. Disponível em: https://joins.emnuvens.com.br/joins/article/view/1380. Acesso em: 2 maio. 2026.

Edição

v. 5 n. 2 (2025): Proceedings: Plugin 2025:2

Seção

SIMPÓSIO: PLUGIN

Licença

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